Bucate din altfel de cărți: Balmuș

advertorial

Unele dintre cele mai grozave preparate nu se găsesc în cărțile de bucate, ci în alte cărți: sunt preparatele menționate în poveștile celebre ale literaturii sau chiar poveștile noastre personale.

Astăzi va ofer una dintre rețetele copilăriei mele: balmuș.

Ingrediente:

  • 1,5 l lapte
  • 400 g mălai
  • 300 cașcaval împletit din lapte de vacă
  • smântână pentru servire
  • sare

Mod de preparare:

Laptele se îndoaie cu apă și se pune la fiert în ceaun.

Când da în clocot, se adaugă sarea și mălaiul în ploaie. Se amestecă permanent pentru a evita cocoloasele. După ce mălaiul a fiert, se adaugă cașcavalul ras și se amsteca până la omogenizare. Se răstoarnă pe farfurie și se servește cu smanatana.

Mituri în alimentație și cum m-am lămurit că sunt adevărate

Am crezut multă vreme că toate afirmațiile de mai jos sunt axiome. 

Am considerat că multe dintre ele fac diferența între un specialist adevărat în alimentație și un “vraci”. Și am fost și eu ironică atunci când am vorbit despre aceste subiecte, probabil din papagalism. Și-mi pare rău.  Continue Reading

5 sfaturi că să slăbești 12 kg (și) în 2020

Nu recomand diete, dar asta nu înseamnă că unele persoane nu au nevoie să slăbească. Pur și simplu sunt de părere că nu faci nicio afacere dacă slăbești și te îngrași la loc cu o dietă minune. Pe de altă parte, mici schimbări în relația cu mâncarea pot aduce rezultate pe termen lung. Continue Reading

Imunitatea și alimentația: Măsuri de prevenție în sezonul virozelor

Pentru că e sezon de gripă și nu numai 😉 și pentru că un echilibru sănătos al imunității ar trebui să ne preocupe constant, am pregătit o listă de acțiuni și alimente care să ne ajute în acest sens.

Înainte de toate discuțiile despre mâncare, trebuie spus că igiena, somnul și exercițiul fizic sunt acel trio fără de care nu poți preveni boala. Orice boală. Un somn odihnitor, jumătate de oră de sport pe zi și o atenție sporită la igienă ar trebui să te ajute să previi infecțiile virale. 

Igiena porților de intrare

Pe lângă o atenție sporită la spălatul pe mâini, evitarea locurilor aglomerate, a persoanelor bolnave, mai mult ca oricând, în sezon de gripă, ar trebui să te preocupe sănătatea porților de intrare: nasul, dinții și gura trebuie curățate atent, dimineața și seara. Folosește apă de mare pentru curățarea nasului, spală bine dinții și, oricât ar suna de neobișnuit, fă gargară. Acest obicei uitat s-ar putea să te scutească de multe dureri de cap. La propriu. [4]

Sistemul imun din intestin

Următorul punct în care putem interveni este mucoasa intestinală. Suprafața intestinului este atât de mare încât aici întâlnim, de fapt, cea mai mare suprafață de contact cu exteriorul. Este evident prin urmare că o parte importantă din sistemul imun uman se găsește de-a lungul pereților intestinali. Acesta este doar unul din motivele pentru care ar trebui să ai extra-grijă la alimentația ta. Dincolo de ceea ce trece efectiv din intestine în sânge și îți hrănește (mai bine sau mai puțin bine, corpul), există o componentă în mâncare ce hrănește direct parte din sistemul imun – microbiomul. Cel mai simplu pare a fi să hăpăim capsule cu probiotice pentru a ne susține imunitatea. Dar eu sunt de părere că nici măcar suplimentele nu ar trebui luate fără un consult și analize, cu atât mai mult probioticele al căror potențial incredibil abia începe să fie creionat de cercetători. Prin urmare, recomandarea mea ar fi să le cauți în natură: iaurt, varză, murături în saramură, borș, kombucha, miso – sunt toate probiotice naturale excelente pe care le poți încorpora în alimentația ta. 

Fructele și legumele, cei mai importanți dintre aliații tăi 

O altă recomandare este să hrănești “piticii roz” pe care îi ai deja, cu mâncarea lor preferată – PREbioticele, adică fibrele. Fructe și legume proaspete, cereale integrale, leguminoase, nuci, alune și semințe sunt toate surse minunate de fibre pe care microbiomul abia așteaptă să le ronțăie. 

Pe lângă avantajul de a fi pline de fibre delicioase pentru microbiom, fructele și legumele sunt pline de vitamine, minerale și fitonutrienti care susțin cel mai bine sănătatea. Așadar, nu e chiar un șoc: consumul de fructe și legume este cel care câștigă detașat la capitolul imunitate. Dar trebuie menționat că o dietă echilibrată trebuie să conțină toate grupele alimentare, pentru că degeaba te supra-alimentezi cu vitamine, să spunem, dar nu ai proteine ca să pornești făbricuțele din corp. 

Pe lângă o farfurie echilibrată, în această perioadă mă îngrijesc să am câteva alimente în mod particular pe masă:

  • 1 pahar de suc de roșii [1] – licopenul are o mulțime de beneficii pentru sănătate, printre care și îmbunătățirea imunității
  • fulgi de drojdie inactivă – datorită conținutului de beta-glucani, scad la jumătate incidența bolilor respiratorii [2]
  • ciuperci – stimulează apărarea nespecifică și determină creșterea concentratiei celulelor imune la porțile de intrare, acolo unde modifică aderența microbilor la mucoase (pur și simplu nu le dă voie să își facă un cuib cald unde să se înmulțească). [3]
  • alge – sunt fan alge în mare parte pentru că au tot ce ne trebuie și, preparate corect, unele specii pot fi și gustoase. Despre spirulină am scris aici.
  • kiwi – cresc activitatea celulelor NK în sângele uman și luptă eficient împotriva infecțiilor, scurtandu-le durata [5]

Pare incredibil, dar o suma de factori mărunți poate face diferența. Suntem obișnuiți cu “arme mari”, pastile-minune și ni se pare de necrezut că gargara, o linguriță de alge și două fructe ar putea să fie de asemenea instrumente utile de prevenție. 

Referințe

[1] Supplementation of a low-carotenoid diet with tomato or carrot juice modulates immune functions in healthy men https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14520020

[2] Bakers Yeast Beta-Glucan Decreases Episodes of Common Childhood Illness in 1 to 4 Year Old Children during Cold Season in China

https://www.omicsonline.org/open-access/bakers-yeast-betaglucan-decreases-episodes-of-common-childhood-illness-in-1-to-4-year-old-children-during-cold-season-in-china-2155-9600-1000519.php?aid=74171

[3] Dietary intake of Agaricus bisporus white button mushroom accelerates salivary immunoglobulin A secretion in healthy volunteers.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22113068

[4] K. Satomura, T. Kitamura, T. Kawamura, T. Shimbo, M. Watanabe, M. Kamei, Y. Takano, A. Tamakoshi. Prevention of upper respiratory tract infections by gargling: A randomized trial. Am J Prev Med 2005 29(4):302 – 307

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16242593

[5] W Stonehouse, C S Gammon, K L Beck, C AConlon, P R von Hurts, R Kruger. Kiwifruit: our daily prescription for health. Can J Physiol Pharmacol. 2013 Jun;91(6):442-7.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23746068

 

Photo by Louis Hansel on Unsplash

Un ghid altfel: Cum fac cumpărăturile și cum citesc etichetele produselor alimentare?

Mărturisesc că nu am înțeles multă vreme de ce îmi era adresată atât de frecvent întrebarea din titlu. Eu una nu mă loveam prea des de această dilemă, deși am o memorie proastă și nu țin minte denumiri complicate. Apoi am realizat că urmez inconștient trei reguli care simplifică extraordinar de mult problema. Vi le ofer în dar: Continue Reading

Mâncarea nu este de ajuns

Povesteam în urmă cu câteva zile, la workshopul dedicat îmbunătățirii stilului de viață, despre slăbirea mea epică post-sarcină. Procesul s-a desfășurat în timp record pentru că planificasem nunta în vara imediat următoare și mă visam, evident, ca trasă prin inel în ziua cea mare, iar eu atinsesem în sarcină un gabarit din trei cifre. 

De slăbit, am slăbit ca vântul și ca gândul pentru că aveam motivație și, în inconștiența tipică, nu mă preocupau consecințele de dincolo de ziua nunții. Am făcut și sport, tot din dorința de a mă micșora cât mai rapid, dar și în speranța unui contur mai apetisant. Fără să vă mai țin pe jar, dieta și sportul nu au fost de ajuns.

Îmi amintesc cum, o săptămână mai târziu, în luna de miere, m-am așezat ca o divă pentru o poză demnă de a fi privită peste 50 de ani, și am observat cum pielea de la coapse îmi atârna leneș pe marginea piscinei. Slăbirea bruscă și o genetică imperfectă, așa cum are majoritatea, au condus la rezultate pe care mi-a luat ani să le repar. 

De altfel, în toate discuțiile mele cu persoane care vor să slăbească, subiectul laxității tegumentare revine fără excepție. Și răspunsul meu este de fiecare dată același: mâncarea nu este suficientă pentru acel trup de vis pe care ni-l imaginăm că va veni secundar unui proces de modificare a greutății. Sportul vine în completarea sa, dar multe persoane care au apelat la acest duo îți vor spune că încă le mai lipsește ceva.

Care este veriga lipsă? Remodelarea. Căutările mele m-au plimbat prin mai multe clinici despre care v-am povestit de-a lungul timpului. Fie că vorbim despre laxitate, reconturare sau celulită, soluția stă în tehnologie, fără a neglija, evident, alimentația și exercițiul fizic. Pur și simplu nu merg una fără cealaltă, ori dacă merg, eu nu am găsit scurtătură mai rapidă decât următoarele patru tratamente despre care urmează să vă povestesc în rândurile de mai jos:

Legend, fratele mai mare a lui Trilipo

Despre Trilipo v-am povestit în trecut, într-un text în care vă istoriseam cum am scăpat de celulită cu ajutorul unui aparat care continuă să mă uimească și acum, patru ani mai târziu. 

În acest interval de timp, tehnologia nu s-a lăsat măgulită de uimirea mea, dând naștere unui aparat și mai și: Pollogen LEGEND‘” este un sistem avansat, utilizat în medicina estetică, ce integrează tehnologii de top – VoluDerm‘” HE, tehnologia cu micro-ace RF și TriLipo® care utilizează energie RF non-invazivă și Activarea Dinamică a Mușchilor (DMA). 

Combinarea acestor tehnologii oferă mărirea eficientă a volumului dermului, întinderea pielii și conturarea corporală.

VoluDerm HE este o soluție minim-invazivă, ce utilizează micro-ace fine (care nu dor!) ce transmit energie electrică RF, fără efect termic, pentru a îndepărta delicat stratul epidermic și a crește volumul stratului dermic. Micro-acele stimulează corpul să producă în mod natural acid hialuronic, colagen nou și elastină. Rezultatul este semnificativ pe termen lung – creșterea în volum a dermului, reducerea ridurilor și refacerea suprafeței pielii.

TriLipo lucrează în mod simultan pe derm, hipoderm (grăsime) și straturile mușchilor, pentru a reduce în mod ne-invaziv grăsimea și a remodela corpul. Efectul combinat al TriLipo RF și al TriLipo DMA oferă o încălzire profundă și omogenă a stratului dermic, dar și a celui adipos, stimulând astfel eliberarea grăsimii lichide din celule și accelerând metabolismul natural de ardere a grăsimilor. Energia focalizată TriLipo RF provoacă o contracție a fibrelor de colagen și întinde pielea imediat. Rezultatele se păstrează pe termen lung.

Hydroshape – 800 kcal în 40 minute

Avantajul acestei tehnologii, dincolo de consumul energetic incredibil menționat mai sus, este că Hydroshape combină antrenamentul prin pedalare cu beneficiile terapiei în apă și ale hidromasajului, asigurând o metodă de mișcare eficientă, simplă și sigură. Nu este numai un antrenament extrem de eficient în lupta cu surplusul de grăsime ci și o modalitate de relaxare și recuperare.

Infrashape – mobilizarea țesutului adipos

Infrashape este un tratament pe care îl poți face toată viața pentru că îmbină exercițiul fizic cu acțiunea razelor infraroșii care contribuie la eliminarea țesutului adipos prin transformarea lui în energie. 

Rollshape – Masaj cu infrarosu

Este cel mai complex și eficient dispozitiv de masaj. Sub acțiunea razelor infraroșii care topesc celulele de grăsime, rolele din lemn activate de dispozitiv efectuează un masaj profund cu rezultate remarcabile pentru fermitatea pielii și eliminarea inesteticului aspect de coajă de portocală. Fiecare dintre zonele cu probleme de acumulare de grăsime și celulită poate fi tratată cu Rollshape.

 

Cu drag,

 

 

 

 

Photo by Yoann Boyer on Unsplash

Aceste text este un advertorial

Dr. Elena Claudia Teodorescu: Cancerul de sân este curabil dacă este descoperit la timp, în stadii incipiente

Octombrie este, așa cum probabil deja știți, luna dedicată luptei împotriva cancerului de sân. Am scris și am vorbit în social media despre importanța controalelor periodice și am participat la momentul în care, anul acesta, Arcul de Triumf a fost luminat în roz de prietenii de la Estée Lauder în semn de susținere pentru femeile care se luptă cu această boală. Prin urmare, nu se putea să încheiem luna altfel decât cu un text care să rezume cele mai importante idei pe care noi, femeile, ar trebui să le deținem despre acest subiect. Continue Reading

Prof Dr Ioan Nedelcu: Fiecare ființă vie este influențată și controlată prin cuante informațional energetice

Să-l ascult pe profesorul Nedelcu povestind în cadrul conferinței Estetiq Solutions, din această toamnă, despre interferența viu-energie, a fost un privilegiu pe care nu am vrut să îl păstrez doar pentru mine. În consecință a urmat un interviu pe acest subiect cu care vă invit să vă delectați în rândurile ce urmează.  Continue Reading

Rețeta de casă: Pumpkin Spice Latte sănătos

La invitația Inka am participat, în urmă cu o săptămână, la un atelier de cocktailuri găzduit de Valentin Luca, triplu campion modial la Roadhouse World Flair, cel mai longeviv și prestigios concurs de flair bartending. Sub îndrumarea acestui guru în cocktailuri, am învățat să mixez licori, să asortez gusturi și chiar să jonglez cu sticle. Mărturisesc că, la ultimul capitol, sunt fără de speranța.  Continue Reading

Manichiură bio: unghii perfecte și sănătoase zi de zi, fără pauză

Îmi amintesc că, în urmă cu mulți ani, am citit în una dintre cărțile mele preferate, 101 trucuri pentru o silueta perfectă, un sfat pe care îl aplic și în zilele noastre. Cartea este de fapt un început timid al curentului anti-dietă și conține în realitate multe idei despre tot ce poți face pentru a arată mai bine în afară de a te supune vreunui regim bombă, iar sfatul sună cam așa: Continue Reading

Tot ceea ce nu știai despre postul intermitent și postul negru

Dieta vedetă a ultimilor ani este, fără doar și poate, postul intermitent, în toate formele sale, fie că vorbim de varianta 16/8, dieta de o zi sau cea care mimează efectele postului negru șamd. 

Eu însămi am fost o fană înflăcărată a postului și încă aș mai fi dacă, în cadrul unui interviu, nutriționist dr. Diana Artene nu mi-ar fi atras atenția asupra unor aspecte pe care consider că este just să le transmit mai departe.  Continue Reading

Gáspár György: A face pace cu mâncarea, înseamnă a face pace cu noi, dar și cu trecutul nostru.

Când s-a ivit ocazia unui interviu cu Gáspár, am dansat de bucurie. Îl urmăresc cu plăcere în social media, am citit și mi-au mers la suflet cărțile pe care le-a scris și găsesc de fiecare dată căldură și aplicabilitate în cuvintele sale. Prin urmare, am schițat întrebările pentru două interviuri 🙂 – pe primul îl puteți citi pe Kudika. Este despre copii, părinți, răni deschise și pansamente sufletești. Al doilea și-a găsit locul aici, unde vorbim despre hrană, uneori sufletească. Găsesc răspunsurile sale absolut vindecătoare și recomand tuturor să le citească în tihna, cu inima și mintea deschisă. Continue Reading

Informații noi despre hormonul sațietății și despre post

Ori de câte ori ochii îmi aterizează pe câte o informație de acest gen, îmi devine tot mai clar: suntem magnific construiți și orice încercare de a ne așeza de-a curmezișul naturii este sortită eșecului. Singura acțiune utilă pe care o putem săvârși este să mergem în direcția “curentului” și să ghidăm “pluta” cu mișcări blânde în plaja pe care ne-o permite cursul deja stabilit.  Continue Reading

Let’s talk about SER, baby!

În urmă cu vreo 2 ani, rămasă în urmă cu noutățile în skincare, am pornit într-o sesiune de shopping dedicată exclusiv lor. Am descoperit astfel recomandări călduroase din mai multe direcții la un produs de care eu personal nu mai auzisem până atunci. Dar, pentru că spiritul de turmă nu mă abandonează niciodată la greu, am pus și eu o cutie în coș, doar nu era să rămân ultimul om de pe planetă fără ANR, orice ar fi fost asta.  Continue Reading

Despre nebunia cu cremele cu SPF: Ce spune știința?

Pe 6 mai 2019 rezultatele preliminare ale unui studiu [1] ce analiza cât din cremele solare este absorbit în organismul uman genera o întreagă nebunie în lumea internetului. Cumva, pe bună dreptate. Și eu mi-am scăldat ani de-a rândul copilul (ca să nu mă mai număr pe mine însămi) în cremă cu SPF cât mai mare. Nu m-am întrebat niciodată dacă vreo substanță din crema asta ajunge în sânge și dacă da, cât și ce anume face acolo. În urmă cu vreo doi ani am început să îmi fac griji legat de cât de tare poluam apa mării cu această cremă dar dincolo de asta nu am mai gândit la consecinte nefaste. Așadar, înțeleg preocuparea. Pe de altă parte, lucrurile nu sunt atât de negre. Hai să analizăm cu puțină luciditate situația. Continue Reading

Meseriile viitorului: Ce joburi vor avea copiii noștri?

Noi…

Dacă o întreb pe bunica ce meserie am, spune că sunt scriitor. Tata, că sunt ziarist. Diana a anunțat pe toată lumea că mama ei e ‘doctor de mâncare’. Eu răspund cu jumătate de gură ce-mi vine mai repede în minte pentru că, de fapt și de drept, încă nu s-a inventat un nume pentru meseria de nutriționist care scrie și vorbește pe internet despre cum să iubești mâncarea și să ocolești dietele. Continue Reading

VIDEO Prânz la pachet: Anatomia unei caserole cu tot ce îți trebuie

Una dintre cele mai frecvente probleme cu care mă întâlnesc în practica mea este programul de lucru sau de școală. Mulți înțeleg și aplică din prima regula micului dejun și rareori se întâmplă să mă lovesc de dificultăți aici. Peste celelalte două mese din zi se întâmplă de multe ori… ei bine… viața: pleci la școală sau la birou, mănânci pe fugă într-o pauză sau în spatele monitorului, de obicei un covrig sau în cel mai bun caz un sandwich, apoi ajungi seara acasă obosit(ă) și încărcat(ă) de stres după o zi obositoare. Ai o foame de lup și simți că meriți o cină care să îți gâdile și sufletul nu doar să îți umple burta, dar îți amintești că cina ar trebui să însemne supa sau salată și îți vine să-i spui nutriționistului să-și bage supa sau salată în… frigider. Continue Reading

2 produse pentru îngrijirea corpului și o surpriză

La finalul anului trecut, Artistry Studio pornea într-o călătorie a frumuseții în jurul lumii. Prima oprire, în 2018, a fost New York, cu o capsulă de beauty exuberantă precum orașul omonim. Multe dintre noi privim New York-ul prin ochii lui Carrie Bradshaw, iar colecția de beauty nu putea completa mai bine imaginea mentală a orașului care nu doarme niciodată. Continue Reading