VIDEO Prânz la pachet: Anatomia unei caserole cu tot ce îți trebuie

Una dintre cele mai frecvente probleme cu care mă întâlnesc în practica mea este programul de lucru sau de școală. Mulți înțeleg și aplică din prima regula micului dejun și rareori se întâmplă să mă lovesc de dificultăți aici. Peste celelalte două mese din zi se întâmplă de multe ori… ei bine… viața: pleci la școală sau la birou, mănânci pe fugă într-o pauză sau în spatele monitorului, de obicei un covrig sau în cel mai bun caz un sandwich, apoi ajungi seara acasă obosit(ă) și încărcat(ă) de stres după o zi obositoare. Ai o foame de lup și simți că meriți o cină care să îți gâdile și sufletul nu doar să îți umple burta, dar îți amintești că cina ar trebui să însemne supa sau salată și îți vine să-i spui nutriționistului să-și bage supa sau salată în… frigider. Continue Reading

Porridge cu pere coapte și armagnac

Aceasta rețetă a trezit în mod repetat interesul pe pagina mea de Instagram prin urmare am decis filmez pașii principali și pentru blog.

Este incredibil de simplu de preparat, versatila și super gustoasa.

Singurul pas care durează puțin mai mult este coacerea perelor, motiv pentru care recomand aceasta rețetă pentru weekend-uri, nu pentru dimineți în care vrei ieși rapid pe ușa.

trecem la fapte!

Ingrediente:

  • o măsură de fulgi de ovăz
  • doua masuri de apa
  • jumătate de măsură de lapte vegetal
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță semințe de chia
  • 1 linguriță semințe de în măcinate
  • 2 pere moderat coapte
  • 2 lingurițe zahar. Eu am folosit de cocos, dar nu trebuie neapărat îl alegeți pe acesta. De fapt, singurul zaharsănătos” pe care îl recomand este cel de curmale.
  • 2 lingurițe armagnac (sau coniac sau rom sau ce aveți prin casa, mărturisesc eu l-am folosit pentru suna bine, dar nu a avut niciun gust deosebit datorita lui) – zeama de la jumătate de lămâie
  • 2, 3 nuci

 

Mod de preparare

Perele se curată de coajă, se taie felii, se stropesc cu zeamă de lămâie, armagnac și cu zahăr și se dau la cuptor alături de bucățile de nuci. Se lasă aproximativ 10 minute la 200 grade C sau până când perele se înmoaie. Intre timp, se fierbe ovăzul în apa împreună cu semințele de chia și cu un praf de sare până când amestecul devine cremos, apoi se lasă la răcit până când sunt gata și perele. La final, toate ingredientele se amesteca în bolul preferat: amestecul cu ovăz, semințele de în, laptele, perele și nucile coapte.

Câteva dintre beneficiile acestor ingrediente:

Semințele de chia se găsesc în regimul meu în primul rand pentru ajutorul pe care îl oferă în slăbire: o linguriță de semințe de chia adăugată la micul dejun scade senzația de foame suficient cât mănânci cu 300 kcal mai puțin la prânz. [1]

Semințele de in măcinate scad riscul bolilor cardiovasculare [2] și diabet [3]. Personal, le consum pentru au capacitatea de a scădea riscul de cancer de sân [4], o patologie de care aud tot mai frecvent. Nu am repet suficient vreodată dar profit de fiecare ocazie: riscul mai scăzut nu este egal cu ocolirea bolii și nici nu înlocuiește controalele periodice sau medicina moderna. Cu toate astea, daca exista o linguriță de orice pe lumea asta pe care o pot consuma zilnic și îmi poate da o șansă în plus la sănătate, o voi lua cu doua mâini!

Beneficiile semințelor de in se datorează în mare parte conținutului bogat în acizi omega-3, fibre dar și fitonutrienti antioxidanți. Pentru a profita de beneficiile semintelor de in trebuie sa optezi pentru varianta lor macinata sau sa le macini acasa.

Fulgii de ovăz, o prezența constanta în meniul celor preocupați de stilul de viață sănătos, și-au castigat popularitatea pe buna dreptate: prin conținutul crescut de fibre contribuie la scăderea colesterolului protejând organismul de bolile cardio-vasculare, dar și a glicemiei, fiind unul din principalii jucători moderni în protecția împotrivă diabetului tip II. Protejează de asemenea împotriva cancerului de colon datorita efectului de stimulare a tranzitului dar și prin efectul antiinflamator local apărut datorita hrănirii microbiomului intestinal. Cu toate acestea, mărturisesc efectul care m-a impresionat cel mai mult este abilitatea de a reduce LDL-colesterolul (“rău“) cu 20-30%, o realizare comparabila cu medicamentele dedicate acestei patologii. [5]

Pofta bună!

Cu drag,

 

 

 

Referințe:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28089080

[2] https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/62/1/18/1913564

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20191899

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8077314

[5]https://www.researchgate.net/publication/252465730_Soluble_and_Insoluble_Dietary_Fiber_Content_and_Composition_in_Oat

CINA sănătoasă: Regula lui S, Metodă 5+2 și 10 idei gustoase

Din punctul meu de vedere, cina este o masă opțională. Dacă nu ți-e foame, nu ar trebui să o consumi, oferindu-i burticii tale o pauză binemeritată. Dacă totuși ți-e foame, caută să mănânci ușor, ceva care să te ajute să dormi (trust me, știu ce înseamnă să nu poți să dormi de foame, le-am încercat pe toate) dar cu grijă, posibil să pici în extrema opusă: să mănânci prea mult și apoi să nu poți să dormi din această pricină. Continue Reading

Idei sănătoase: Ce să mănânci la micul dejun?

Să ofer exemple concrete de alimente sănătoase este o solicitare pe care o primesc frecvent.
Chiar dacă înțelegi care-i teoria cu macronutrientul și micronutrientul (or you don’t), practica ne omoară. Ce faci când deschizi frigiderul? Ce ar trebui să găsești acolo și ce ar trebui să scoți pe masă. Asadar, va propun să vedem impreuna cateva soluții practice pentru prima masă a zilei urmând ca în postările următoare să ne ocupăm și de prânz și cină! Continue Reading

“Nu apă!!!” Avem nevoie de apă? Cât și de ce

Probabil că și voi ați fost marcați de secvența dintr-un episod al emisiunii “Schimb de mame” în care una din participante se pune pe plâns din cauză că femeia care îi ținea locul îi va hrăni copilele cu (vai!) sandwichuri și apă. Aleg să cred că a fost o scenă gândită să fie virală. Vreau să îmi imaginez că nu mai există mame care gândesc astfel în secolul nostru. Continue Reading

Video: 5 sfaturi ca să slăbești 12 kg în 2019 

Una dintre rezoluțiile mele pentru 2019 este să creez mai mult conținut video pentru acest blog. O fac pentru mine și pentru acest blog, dar si pentru voi, pentru că știu că timpul vostru este limitat și, de multe ori, când trebuie să tăiați ceva de pe listă, se ajunge fix la timpul pe care vi-l acordați vouă și sănătății voastre. Așa că, pentru aceia dintre voi care nu au timp de citit sau chiar de recitit texte despre ce înseamnă stilul de viață sănătos și cum ar trebui să îl integrezi natural în viața ta, veți găsi săptămânal câte un video aici, la mine, căruia îi puteți da play în timp ce faceți altceva.  Continue Reading

#lafeldaraltfel Dimineți zen de la mic la mare. Chiar și în timpul școlii!

Sunt un om foarte norocos: atunci când am o dilema, am atât de multă încredere că voi găsi o rezolvare potrivită încât aceasta nu întârzie să apară în cea mai evidentă formă. De exemplu, săptămâna trecută: ca în fiecare dimineață, inițiasem ritualul sisific de a mobiliza copilul pentru școală. Mărturisesc că aceasta este, de la distanță, cea mai grea parte a zilei pentru mine. O trezesc de douăzeci de ori și adoarme la loc de fiecare dată. Apoi încerc să îi dau micul dejun și eșuez lamentabil aproape de fiecare dată. De cele mai multe ori pleacă jumătate adormită sau ajunge abia la a doua oră.  Continue Reading

De unde iți iei proteinele?

M-am apucat în urmă cu vreo săptămână să scriu textul acesta. Apoi l-am lăsat deoparte când am realizat că am mai scris unul pe același subiect, proteinele, în urmă cu ceva vreme, dar m-am reapucat de el când mi-am dat seama că bietele molecule sunt o sursă nesfârșită de controverse. Prin urmare, detaliez și completez un subiect aparent inepuizabil: Continue Reading

Pentru pasionații de crustă: Pâine coaptă cu coaja crocanta

Advertorial

Pentru cei mai mulți dintre noi, mirosul de pâine coaptă este echivalent cu o stare de bine care ne învăluie imediat. Nu întotdeauna reușim să-i identificăm sursa. Pur și simplu ne simțim bine. În schimb, unii dintre noi putem spune sigur că ne amintește de bunica și de mâinile ei magice sau de vacanța la țară și de familia numeroasă. Continue Reading

Totul despre cereale: Ce? De ce? Cât?

Am o relație complicată cu cerealele: le ador până când nu mai încap în blugi. Sunt, așadar, cel mai aprig susținător al importanței lor în alimentația zilnică dar, pe de altă parte, prima mișcare pe care o fac atunci când pantalonii par să se fi micșorat este să elimin pâinea din meniul zilnic. Continue Reading

Matcha pancakes: rețeta apetisantă, curiozități despre matcha și câteva povești

Am pregătit în weekend prima mea porție de clătite americane cu matcha.

Matcha, acea pudră din frunze de ceai verde chinezesc care a devenit populară în ultimii ani, mi-a ieșit în cale în primul rând, mărturisesc cu mâna pe lingura cea mare, prin intermediul clătitelor a căror culoare neobișnuit de verde mi-a atras imediat atenția. Ulterior am învățat să prepar și matcha latte, un tip de băutură pe cât de interesantă pe atât de gustoasă (dacă este preparată cum trebuie). Dar să o luăm cu începutul… Continue Reading

Alimentația sănătoasă a celor mici: Cum să prepari un pachețel echilibrat pentru școală

Nu știu cum e la voi la școală, dar la fiică-mea ierarhia se stabilește în funcție de lunchbox, ceea ce, așa cum este lesne de imaginat, pune mare presiune pe umerii mei de mamă. Practic, viitorul copilului meu depinde de iscusința mea de a aranja mâncare apetisantă într-o cutie colorată după care am alergat prin trei mall-uri.  Continue Reading

Ce-i greșit aici?

Stilul de viață sănătos se menține pe termen lung cu flexibilitate și compromis. Nu poți să fii corect tot timpul, nu poți să mănânci impecabil de fiecare dată. Uneori greșești, alteori o comiți intenționat. Ambele situații sunt perfect acceptabile atâta timp cât nu se repeta zilnic. Continue Reading

5 Tipuri de semințe pe care să le introduci în alimentație

Se întâmplă de multe ori ca semințele să fie uitate atunci când vorbim despre diete sau meniuri sănătoase. Când sunt însă amintite, despre semințe, nuci și alune aflăm că au multe calorii și că sunt de evitat în curele de slăbire. Continue Reading

Ce tip de lapte vegetal ți se potrivește?

Probabil că v-ați întrebat cel puțin o dată, privind pe rafturile magazinelor la sortimentele de lapte vegetal, pe care ar trebui să îl alegeți. Unele dintre acestea sunt mai gustoase, altele mai energizante sau poate mai bogate în nutrienți. Cum știm ce să alegem? Continue Reading

#FoodLab: Dieta care mimează efectele postului negru și Smoothie Cleanse

E adevărat, nu avem nevoie de detox-uri pentru că organismul nostru realizează “detox” în timp real. Nu cred în detox, dar cred în pauze și, cel puțin în teorie, sunt un mare fan al restricției alimentare periodice pentru că are beneficii dovedite nenumărate între care prelungirea vieții și scăderea inflamației în corp sunt cele care pe mine m-au cucerit iremediabil. Continue Reading

Controverse în alimentația vegana & povestea alegerilor mele alimentare

Săptămâna trecută am găsit pe pagina de Facebook a blogului meu câteva întrebări interesante. Veneau drept răspuns la recomandarea mea de migrare către o dietă cu alimente integrale de origine vegetală și se refereau în principiu la cele mai comune controverse privind alimentația vegană.  Continue Reading